пишем интерестные рецепты связаные с макаронами.
а так же кто как готовит сам.

а так же правила варки макарон

- используйте только хорошие макароны - из твердой пшеницы, гладкие, желтого или кремового цвета, стекловидные на изломе, с небольшим количествои черных (обязательно) и белых точек.

- для варки макарон нужно много воды - 1 литр на каждые 100 гр. (и попробуйте использовать чистую ключевую (артезианскую), или дайте отстояться водопроводной). Кастрюля должна быть наполнена водой на 3/4 - чтобы не пререливалась пена.

- вода должна быть соленой! (Примерно 10 г. соли на 1 л.) Солите только закипевшую воду, если солить сначала вода - нагревается медленнее - и попробуйте морскую соль...

- вода должна кипеть "белым ключом" в тот момент, когда Вы запускаете макароны

- вода должна быстро закипеть снова и медленно кипеть все время варки - нужно убавить огонь

- не закрывайте крышкой кастрюлю, в которой варятся макароны

- не перемешивайте слишком часто - повредите поверхность и поломаете сами макароны, но и слипаться не давайте (лучше использовать деревянную шумовку)

- не переваривайте - смотрите время варки на упаковке

- хорошие макароны не требуют промывки после варки по определению

- помните, что макароны впитывают соус - дайте время погреться макаронам вместе с соусом.